Primer encuentro de Literatura y Escritores

Tengo el delicioso recuerdo de la primera vez que leí Como Agua para Chocolate de Laura Esquivel. Tenía 20 años recién cumplidos, el comienzo de una carrera de letras y poco o ningún conocimiento sobre qué iba a ser de mi vida en un futuro. Desde luego, en aquel entonces, de fríos inviernos asturianos, no me podía ni imaginar que acabaría dedicándome a la gastronomía. Creo que Como Agua para Chocolate me descubrió el principio del erotismo, el irremediable deseo de sentir, las ganas de descubrir y descubrirme en la intimidad. Las palabras me llenaban la mente de imágenes salvajemente deliciosas, la sensualidad de una voz impresa que me llevaba y me traía por el deseo más perverso e intimista que jamás había imaginado. 

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Armonizando con espuma

Una vez más… hablando de cerveza.

La periodista gastronómica Sara Cucala confecciona un menú para maridar con cerveza

2015, el año del desayuno

Portada de Desayunos, es el interior de La Ardosa (c/ Colón. Madrid)

Comenzar el año sabiendo que la tercera edición de tu libro Desayunos en Madrid está agotada es para mí una verdadera satisfacción. El libro comenzó a escribirse un enero de 2008 y se terminó dos meses después, en la Feria del Libro salió la primera edición, 3000 ejemplares. Pronto recibió el premio al Mejor Libro de Viaje Culinario por los Gourmand y se quedaría meses después el tercero del mundo en este mismo apartado. Y también, del libro nació el programa ¡A desayunar! que hice para Canal Cocina.

Siendo yo… durante el programa ¡A desayunar! de Canal Cocina

Aunque escribí desayunos en dos meses de intenso trabajo, visitas continuas a los locales elegidos y también a los que por alguna razón no aparecieron en el libro, de lecturas sobre Madrid, documentación, la lucha para no ganar tanto peso después de estar desayunando más de cuatro veces al día… y horas en vela cambiando maquetas, eligiendo entre las muchísimas fotos que me enviaba el gran fotógrafo Matías Pérez Llera… Desayunos en Madrid comenzó a gestarse casi sin darme cuenta en 2006 cuando comencé a escribir en las páginas de M2 del Diario El Mundo. En aquel entonces publicaba todas las semanas una página que se llamaba Madrid KM0 en la que recomendaba las seis partes del día: del desayuno a la copa.

Tengo que reconocer que me divertía hacer MADRID KM0, aunque con ello llegase también una vida un poco gamberra de madrugones inclementes y noches eternas en busca de los locales más canallas de la ciudad. De ese minucioso trabajo nació este libro y, en parte, también, LOS TEMPLOS DE LA TAPA, sinceramente para mí -y no porque lo haya escrito yo- es un excelente libro para los que gustan de irse de tapeo BUENO por Madrid.

De todas las partes del día, la que más me ha gustado siempre es la de desayunar. Me encanta el silencio de la madrugada, el asomarme a mi terraza y comprobar que aún es de noche, que hace un poco de frío y que necesito una chaqueta para aliviar el fresco de la mañana y un café para abrir los ojos. Ese café de primera hora para mí es regalo del día.

Me gusta cocinar por la mañana. Ese momento virginal en el que solo tú y tu llegada al mundo tras una noche de sueños están frente a frente con el apetito… ¿qué me pide el cuerpo hoy para comenzar el día? Somos caprichosos al amanecer. Y me gusta permitirme todos los caprichosos a esa hora. También me gusta complacer en la mañana. Enamorar con un primer bocado, casi sin hablar… ¿Quién necesita más en una mañana cualquiera? ¿Hay mayor muestra de amor?

Ha comenzado el 2015 y con él esa agenda de "cosas que haré durante el año" que inevitablemente hacemos todos cada vez que dejamos atrás un periodo e iniciamos otro. Entre todos mis buenos propósitos está rescatar mi novela -escrita hace tres años y guardada en un cajón a espera de corrección- y volver a recrearme con el mundo de los desayunos. Porque, después de ese DESAYUNOS EN MADRID han pasado siete años y ya es hora de sacar un nuevo libro. Se lleva gestando desde hace dos años y lo publicaré en mayo. Vuelvo al desayuno con un recetario de cinco tenedores que nos descubrirá cómo desayunan los mejores cocineros del país. Terminando entrevistas, dando forma a los textos e inicio de producción fotográfica… pronto verá la luz bajo el nombre de WAKE UP! el primer proyecto transmedia de desayunos en España.

Pero hay más: animada por mis compañeros de profesión junto a Wake Up! nacerá la guía on line de desayunos en España. Pronto compartiremos los primeros enlaces.

Os deseo lo mejor durante todo el 2015 y también, ¡cómo no!, excelentes desayunos.

Con Maite Díez, de la revista Gourmet, en el Salón del Gourmet de 2009 comiéndome mi libro de desayunos.
Un regalo comestible que me hizo mi buen amigo Firo Vázquez